duminică, 17 aprilie 2011

Rucola

   Ne-am gandit sa vorbim azi de rucola , pentru ca este un ingredient destul de important cand vine vorba de o salata , pentru a da un plus de gust unei pizza sau pentru decor .  
   Rucola este cunoscuta de pe timpul romanilor , care apreciau gustul iute al frunzelor si al semintelor.
   Astazi soiul cultivat creste pana la o inaltime de 0,5 - 1 metru si are flori mici de culoare galben - crem care apar la inceputul verii . Frunzele trebuie culese inainte ca planta sa infloreasca deoarece atunci sunt mai fragede si au un gust mai putin intepator . Odata culeasa rucola trebuie consumata in 2-3 zile deoarece frunzele se ofilesc repede . Pentru a  pastra  prospetimea , o  puteti pastra la frigider in vase sigilate ermetic fara a o usca sau ingheta .
   In sudul Frantei , se foloseste la salata Mesclun . Frunzele se mananca crude dar se pot si gati adaugandu-le in ultimul moment la legumele calite , sosuri pentru paste sau risotto .
   Va recomandam si o salata crocanta de rucola care merge de minune cu orice , de la paste pana la carne prajita si peste .
   Pentru 4 portii aveti nevoie de : 4 maini de rucola spalata cu apa rece si scursa , 12 rosii mici pe care le taiati in patru , 4 cepe verzi taiate , 4 crengute de busuioc taiat si piper negru . Puneti intr-un bol ingredientele si le amestecati si turnati peste ulei de masline si otet balsamic dupa gust , 

luni, 11 aprilie 2011

Rosii uscate


Saptamana trecuta aveam nevoie de rosii uscate pentru o reteta de focaccia.Dupa prima incercare in cuptor au iesit foarte bune.Pentru aceasta reteta am ales rosii mici pe care le am taiat in doua si le am scobit cu ajutorul unei lingurite.Le am asezat cu partea taiata in jos si le am introdus la cuptor la 125C/ 20min dupa care le am intors si am pus in fiecare cate o lingurita din urmatorul amestec:usturoi,busuioc proaspat,rosmarin proaspat,ulei extra virgin de masline.Le-am mai tinut in cuptor la aceiasi temperatura(125C) inca doua ore dupa care le pot conserva in borcane cu ulei de masline.5-6 saptamani le puteti folosi la paine,pizza,sandwichuri,garnituri.

sâmbătă, 9 aprilie 2011

Inceput

  Suntem 2 bucatari care ne-am decis finalmente sa ne creeam un loc unde sa putem comunica cu voi. O sa gasiti pe blog-ul nostru retete, poze , prezentari de evenimente si impresii . Asteptam comentariile voastre

 Robert si Stefan